罗勒奶油南瓜盅--挡不住的芬芳浓郁 (做法请点击菜名)
西餐中的主菜,往往就是肉一大块,鱼一大块,配点蔬菜,再淋些酱汁,不知大家有没有体会到,最神奇的其实就在于那些酱料之中,食物自身原本不会添加很多的味道,大多只用盐、胡椒等腌制一下,一旦蘸了酱汁之后,就完全不同了,如有魔法,吃到嘴中,满口说不清的香料味,奇特,但很有回味。
其原因就在于西式料理极其擅长使用各种草本香料,并搭配不同的食材,往往以最简单的烹饪方法,比如烤、煎等,也能增加食物的奇妙风味,从而增进人们的食欲,不失为一种很好的借鉴方法。
比如:罗勒,在意大利料理中的出镜率很高,常被当地人制成美味的罗勒酱,随时和各种pasta一起食用,方便又快捷,而且十分健康。
今天,周太就要用现成的罗勒酱(pesto)和南瓜等蔬菜来做一道【罗勒奶油南瓜盅】,芬芳、美味、又营养,而且制作简便,很容易上手和成功,对于牙口不太好的小朋友、老人家,特别适用。
【罗勒】:具有疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。罗勒为唇形科植物,其根部即俗称的“九层塔头”,具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。